Как приготовить «Селедку под шубой» по-классическому рецепту
Ни один новогодний стол в России не обходится без традиционного салата «Оливье» и классической «Селедки под шубой». Сегодня поделимся с вами пошаговым рецептом любимого миллионами россиян салата с рыбой. Для приготовления классической «Селедки под шубой» вам понадобятся следующие ингредиенты: картофель 3-4 шт среднего размера свекла 1-2 шт среднего размера морковь 1 шт лук репчатый 1 шт филе сельди малосольной 2-3 шт среднего размера яйца 3-4 шт майонез 400 гр соль по вкусу Приготовить салат совсем не сложно, для этого просто следуйте нашей инструкции: Свеклу, картофель, морковь и яйца необходимо сварить. - Свеклу варим отдельно. Для этого в кастрюлю с кипящей водой кладем тщательно вымытую свеклу и варим до готовности (примерно час после закипания). Разрезать свеклу на части для ускорения процесса или отрезать хвостик не стоит из нее вытечет сок и она станет водянистой и белесой. Проверить готовность свеклы можно воткнув в нее вилку или ножик прибор должен входить легко и мягко. Маленькая хитрость: если хотите сварить свеклу быстрее, используйте следующий лайфхак: после того, как вода закипела, поварите свеклу минут 30, затем слейте воду и поставьте под струю очень холодной воды минут на 15. Перепад температур доведет свеклу до готовности. - Картофель перед варкой также необходимо тщательно вымыть. Затем положите картофель в кастрюлю с холодной водой (вода должна покрывать картофель), закройте кастрюлю крышкой поставьте на плиту. Доведите до кипения и варите до готовности 20 30 минут. Проверить готовность картофеля можно также, как и готовность свеклы. - Для того, чтобы сварить морковь вам также необходимо ее вымыть, положить в кастрюлю с холодной водой, закрыть крышкой и поставить на плиту. Когда вода закипит, необходимо немного убавить огонь и продолжить варить до готовности 20-40 минут в зависимости от размера моркови. Проверить, сварилась ли морковь можно аналогично тому, как проверяем готовность свеклы и картофеля. - Варим яйца. И сразу маленький лайфхак: чтобы яйца легко и быстро чистились, опускаем их в уже кипящую воду, а секунд через 30, когда кипение, которое затихло, после того, как в воду опустили яйца, вновь активизируется, убавляем огонь и варим ещё 10 минут. Затем снимаем кастрюлю с плиты и ставим под проточную холодную воду минут на 10 -15. 2. Пока овощи и яйца варятся. Очищаем лук от шелухи и мелко его режем. 3. Овощам, после варки, обязательно даем остыть и очищаем их от кожуры: и свеклу, и картофель, и морковь. 4. Картофель, свеклу и морковь натираем на терке среднего размера. Яйца мелко режем или пропускаем через яйцерезку. Все ингредиенты раскладываем по отдельным тарелкам. 5. Затем приступаем к самому главному выкладываем салат слоями. В салатницу с высокими бортиками выкладываем слои салата в следующей последовательности: - картофель (выкладываем так, чтобы слой покрывал плотно все дно салатницы, в которой будет готовое блюдо) - майонез - сельдь - лук - морковь - майонез - картофель - яйцо - майонез - свекла - майонез Толщина слоя майонеза по вкусу. Готово! И в конце несколько небольших советов: - Салат лучше не солить сельдь сама достаточно соленая. Однако, если вы любите посолонее, то можете подсолить те слои, которые не рядом с селедкой. - Лук можно ошпарить кипятком или немного обжарить, тогда вкус салата станет нежнее. - Вместо майонеза можно сделать сметанно-майонезный соус: смешать в равных пропорциях майонез и сметану, добавить по вкусу соль и перец. - Салат можно украсить оливками и зеленью. - Слои плотно утрамбовывать не стоит салат плохо пропитается.