В организме человека необходимо обеспечить правильное содержание всех веществ в оптимальных количествах, иначе это может привести к различным проблемам со здоровьем, в том числе и к серьезным. Часто мы не задумываемся о том, сколько потенциально вредных компонентов содержится в продуктах, которые мы употребляем в пищу. Можно подумать, что такие продукты, как картофель, безопасны для потребления. Однако следует учитывать, что во многих из них присутствуют вещества, которые могут быть вредными. Некоторые из этих вредных компонентов содержатся в продуктах в больших количествах, в то время как в других их содержание минимально. В дальнейшем представлен список из 10 таких «ядовитых» веществ, которые не только популярны, но и любимы многими. Список потенциально опасных пищепродуктов Обычно, в том виде, в котором мы употребляем их, эти продукты не представляют опасности для здоровья. Однако, как и во многих аспектах, есть исключения. В списке топ-10 продуктов, содержащих потенциально опасные вещества, перечислены: - Рыба фугу; - Грибы; - Помидоры; - Миндаль; - Черная бузина; - Касторовое масло; - Ревень волнистый; - Картофель; - Яблоки; - Вишни. Опасность несут не сами продукты в целом, а конкретные их части и количество, которое мы употребляем. Еще один важный аспект — это способ приготовления. Нарушение правил в этом отношении может привести к серьезным последствиям в некоторых случаях. Рыба фугу Эта рыба, вероятно, одна из наиболее ядовитых, но тем не менее ее употребляют в пищу. Более того, она считается роскошным деликатесом. В определенной части тела рыбы фугу содержится мощнейший яд. Право готовить такие деликатесы имеют лишь высококвалифицированные повара. Если у них произойдет ошибка, после употребления блюда клиент может столкнуться с летальным исходом. Грибы Существуют грибы, которые безопасно съедобны, а также те, употребление которых категорически не рекомендуется. Третий тип — условно съедобные грибы, для которых необходимо предварительное варение перед употреблением. Однако даже считаемые безопасными грибы могут оказать вредное воздействие на здоровье. В процессе роста они абсорбируют различные вещества из почвы, подобно губке. Среди этих веществ могут быть и фабричные отходы, токсины, тяжелые металлы, что представляет опасность для здоровья человека. Помидоры Плоды этого растения, вкусные и сочные, не обладают ядовитыми свойствами. Однако токсины содержатся в стеблях и листьях. Главным веществом является гликоалкалоид. Попадая в организм, это вещество может вызвать нарушение работы желудка и головную боль. Хотя летального исхода не произойдет, для восстановления потребуется определенное время. Миндаль Этот продукт широко применяется в качестве приправы благодаря своему аромату и вкусу. Миндаль ценится за его ароматические качества. Однако, если вы встретите это растение в дикой природе, лучше избегать его. Необработанные семена миндаля содержат гликозид амигдалин, который может высвобождать цианид. Это вещество крайне опасно для человека. Черная бузина Ягоды этого растения используют для приготовления повидла, варенья, добавляют в выпечку и напитки, а также в изготовлении лекарственных препаратов. Однако для употребления в пищу подходят исключительно ягоды. Остальные части бузины содержат гликозид самбунигрин, который, попав в желудок, может вызвать серьезные проблемы со здоровьем. Картофель Картофель изначально выращивали в качестве декоративного растения. Позже его начали использовать в пищу. В настоящее время картофель считается «вторым хлебом». Ранее, до того, как клубни стали широко употреблять в пищу, люди экспериментировали с употреблением листьев и побегов этого растения. Однако подобные «кулинарные эксперименты» часто заканчивались неудачно. Масло касторовое Касторовое масло получают из клещевины. Этот продукт используется как пищевая добавка и слабительное средство. В клещевине содержится рицин, который является сильнейшим ядом из категории белковых. Касторку можно применять в пищу, поскольку в процессе ее производства рицин разлагается. Ревень волнистый Это растение огородное, характеризующееся наличием съедобных черешков листьев. Однако сами листья содержат ядовитые вещества, включая щавелевую кислоту. Многие люди столкнулись с отравлением ревенем во время Первой мировой войны, особенно в Великобритании. Яблоки В мякоти яблока нет яда, который присутствует в его семенах в виде синильной кислоты. Потребление яблок безопасно для здоровья. Однако важно избегать излишнего употребления семян плода. Вишни Каждый знаком с этими ягодами, которые часто используются в различных блюдах, особенно популярны они среди кондитеров и домохозяек. В мякоти ягод нет ядовитых веществ, она полностью безопасна. Опасные вещества содержатся в их косточках, аналогичные тем, которые присутствуют в миндальных орехах — синильная кислота. Однако употребление этих ягод не представляет угрозы для здоровья, так как для отравления необходимо съесть как минимум сотню косточек.