Скумбрия – это самая доступная из всех полезных видов рыбы. Готовить ее можно практически по-всякому, но чаще ее солят. Привычный каждой хозяйке рецепт засолки в маринаде или рассоле оставим в стороне. Эксперт сетевого издания "БелНовости" Юлия Архипова, повар, пекарь четвертого разряда, рассказала о рецепте сухого посола скумбрии. Потребуется: скумбрия - 2 шт.; соль - 2 ст. л.; перец черный - 1 ч. л.; лавровый лист - 2-3 шт. Как готовить 1. Рыбу нужно очистить от внутренностей, промыть и сделать надрез вдоль хребта, чтобы она лучше засолилась. 2. Далее готовим смесь для засолки. Для этого нужно измельчить лавровый лист, смешать с солью и перцем в сухой посудине. 3. Теперь натираем рыбу готовой смесью со всех сторон, оборачиваем пищевой пленкой или помещаем в пакет и оставляем в холодильнике. Через 5-6 часов рыбу останется только очистить от соли и можно подавать к столу.