Запомните на всю жизнь: поджелудочная не прощает этих ошибок

Поджелудочная железа выполняет две важнейшие задачи: производит инсулин, который помогает организму правильно использовать сахар из пищи, и создает ферменты, необходимые для пищеварительной системы. Эти ферменты расщепляют еду на составляющие, чтобы организм мог усвоить все полезные вещества. Но что происходит, если поджелудочная железа воспаляется? Разберем подробно, как нужно питаться, чтобы поддерживать здоровье важного органа. 

Какие продукты полезны и вредны для поджелудочной железы / И как питаться при хроническом панкреатите

Когда поджелудочная железа болит и воспалена и ферменты работают хуже, это состояние называется панкреатитом. Пища переваривается не полностью, и вы чувствуете себя плохо. Поэтому при панкреатите очень важно изменить питание. Врач назначает специальную диету, которая учитывает все особенности заболевания. 

Главное правило — уменьшить количество жирной пищи, ведь она сильно нагружает воспаленную поджелудочную железу. Зато в меню должны обязательно присутствовать продукты, богатые белком и другими полезными веществами, чтобы организм получал все необходимые «строительные блоки» для восстановления. Но особенности питания зависят от формы болезни и имеющихся симптомов.
 
Какие формы панкреатита бывают 
Сильная боль в левом боку и постоянная рвота — основные симптомы острого панкреатита. Заболевание может возникнуть в любом возрасте, и если его не лечить должным образом, оно может перейти в хроническую форму панкреатита. 
В отличие от многих других заболеваний, где важную роль играют внешние факторы и возраст, в случае панкреатита ключевой момент — образ жизни. Именно от него зависит здоровье поджелудочной железы — важного органа пищеварительной системы.
Острый панкреатит может развиться даже у молодых людей, если на ткани железы воздействуют неблагоприятные факторы. Когда поджелудочная постоянно повреждается, это может привести к хроническому воспалению, которое медленно разрушает ее ткани. Со временем железа начинает работать все хуже, так как ее нормальные клетки заменяются соединительной тканью, которая не выполняет функции выделения пищеварительных ферментов. Это приводит к тому, что пищеварение нарушается, и человек начинает испытывать постоянный дискомфорт — формируется хронический панкреатит.

Средняя продолжительность жизни населения колеблется от страны к стране: например, в развитых европейских государствах эта цифра превышает 80 лет, что на 20 лет больше, чем в развивающихся африканских. Такая разница обусловлена не только уровнем жизни, но и продуктами, которые входят в ежедневное меню людей. Что едят настоящие долгожители и какие пищевые привычки стоит у них перенять.

Какие продукты вредят поджелудочной железе
Что же перегружает поджелудочную железу? Главный враг — это переедание. Когда едят слишком много, особенно жирной пищи, поджелудочная железа вынуждена производить больше ферментов, чем ей положено. Это как заставлять рабочего поднимать тяжести без отдыха — рано или поздно он устанет и заболеет. Недостаток белка в рационе также усугубляет ситуацию, лишая поджелудочную железу необходимых «строительных блоков». Особенно вредны для нее некоторые продукты, которые буквально разжигают воспаление. Разберем 10 групп продуктов, которые представляют наибольшую опасность.

1. Жирная пища 
Главная причина панкреатита. Много жиров, особенно насыщенных, в мясе, сливочном масле, жирных молочных продуктах и трансжиров в фастфуде, выпечке перегружают поджелудочную железу, заставляя ее вырабатывать больше ферментов, чем она может выдержать. Эти ферменты могут начать переваривать саму поджелудочную железу, вызывая воспаление. Жареная картошка, жирное мясо, колбасы — все это крайне вредно.

2. Алкоголь
Чрезмерное употребление алкоголя — одна из самых распространенных причин острого панкреатита. Этиловый спирт напрямую повреждает клетки поджелудочной железы, вызывая их воспаление и гибель. Любой тип алкоголя — пиво, вино, водка — влияет негативно, но особенно опасны крепкие напитки в больших количествах.

3. Газированные напитки 
В них много сахара и искусственных добавок, которые могут раздражать поджелудочную железу. Сахар стимулирует выработку инсулина, что создает дополнительную нагрузку на орган. Кроме того, наличие газа само по себе может усилить воспалительные процессы.

4. Сладости 
Большое количество сахара, особенно в обработанных продуктах — конфетах, пирожных, сладких напитках, — повышает уровень сахара в крови, что создает дополнительную нагрузку на поджелудочную железу, которая отвечает за выработку инсулина.

5. Продукты с высоким содержанием холестерина 
Много холестерина в еде опасно для поджелудочной железы. Если вы едите много жирного мяса, яичных желтков или некоторых видов морепродуктов, богатых холестерином, в вашем желчном растут конкременты. Эти камни могут заблокировать протоки поджелудочной железы. Закупорка протоков приводит к острому панкреатиту, что очень серьезно. Поэтому важно ограничивать потребление продуктов с высоким содержанием холестерина, чтобы снизить риск возникновения подобных проблем.

Без холестерина не могут работать клетки человеческого тела. Но он же в больших количествах может закупорить сосуды и привести к инфаркту, инсульту, проблемам практически во всех внутренних органах. Разбираемся с «хорошим» и «плохим» холестерином в этой статье.

6. Острые специи 
Переизбыток специй может раздражать поджелудочную железу и усугублять воспаление, особенно если у вас уже есть проблемы с этим органом.

7. Копчености и консервы 
Содержат много соли, консервантов и канцерогенов, которые вредят пищеварительной системе в целом, включая поджелудочную железу.

8. Бобовые в больших количествах 
Хотя бобовые полезны, большие порции включают много клетчатки, что может вызвать вздутие и дискомфорт.

9. Фастфуд 
Он обычно состоит из комбинации жирной пищи, острого, трансжиров, избытка соли и сахара — все это факторы риска для панкреатита.

10. Продукты с высоким содержанием пуринов 

Пурины — вещества, которые образуют мочевую кислоту. Высокий уровень пуринов может способствовать развитию панкреатита у людей, предрасположенных к подагре. Этих элементов много в субпродуктах — печени, почках, некоторых видах мяса и морепродуктов.

Сколько продуктов вы едите каждый день и есть ли среди них диетические? Попробуйте составить список всего, что съедаете на завтрак, обед и ужин в течение недели, и обнаружите, что ваш рацион стабилен. В нем наверняка есть вкусные и даже полезные продукты. Но главный вопрос: что в этом списке укладывается в понятие «правильное питание» и всего ли хватает для поддержания здоровья. Подготовили список продуктов, которые необходимо есть каждый день, если здоровый образ жизни — ваш приоритет.

Какие факторы дополнительно провоцируют панкреатит
Как острый, так и хронический панкреатит — серьезное заболевание, и неправильное питание вкупе с алкоголем — лишь часть проблемы. Существует множество других факторов, способных вызвать или усугубить течение болезни.
Один из них — наследственность. У некоторых людей поджелудочная железа изначально более уязвима. Ее ткани могут быть особенно чувствительны к еде, инфекциям или аллергенам, что увеличивает риск развития панкреатита.

Вредные привычки играют огромную роль. Кроме алкоголя курение — еще один серьезный враг. Сигареты вызывают хроническую нехватку кислорода — гипоксию — и сужение мелких сосудов поджелудочной железы. Из-за этого нарушается кровоснабжение органа, что способствует воспалению.
Желчнокаменная болезнь — еще один частый «спусковой крючок». Поджелудочная железа и желчный пузырь тесно связаны, и камни в желчном могут легко перекрыть протоки, что приводит к забросу желчи в поджелудочную железу и ее воспалению. 

Наконец, лишний вес и ожирение тоже могут стать причиной. Избыток жира нарушает обмен веществ, заставляя поджелудочную железу работать с перегрузкой, вырабатывая больше ферментов.

Баланс важен во всем, а в еде — особенно. Питание дает организму энергию и от того, насколько качественной она будет, зависит наше здоровье, настроение и работоспособность. Разбираемся, как правильно есть и что вообще такое здоровое сбалансированное питание. Заодно учимся считать КБЖУ и составляем план питания на неделю.

Какие продукты могут помочь в лечении

Десять групп продуктов, помогающих в выздоровлении, особенно при проблемах с поджелудочной железой, в том числе при хроническом панкреатите, — это пища с достаточным количеством полезных веществ, не раздражающая воспаленные ткани. 
Рассмотрим их подробнее:

1. Овощи 
Фундамент здорового питания при панкреатите. Они богаты витаминно-минеральными соединениями и волокнами, что важно для пищеварительной системы. Однако не все овощи одинаково полезны. В период выздоровления лучше отдавать предпочтение мягким, легкоусвояемым вариантам с низким содержанием волокон. Отлично подойдут отварная или запеченная морковь, брокколи — источник витаминов группы В и С, цветная капуста — богата витамином С и нежной клетчаткой. Эти овощи мягко воздействуют на поджелудочную железу, способствуя ее восстановлению. Сырые овощи, особенно грубые, лучше исключить, тем более в период обострения.

2. Фрукты 
Ценный источник антиоксидантов и витаминов, укрепляющих иммунитет и помогающих бороться с болезнью. Яблоки, груши и бананы — хороший выбор. Но важно помнить о фруктовых кислотах. Лучше выбирать спелые, мягкие фрукты с низким содержанием волокон, которые легче перевариваются и не раздражают пищеварительную систему. Незрелые фрукты из-за высокой кислотности могут усугубить воспаление поджелудочной железы.

3. Злаки
Овсяная, гречневая и рисовая крупы — это источник энергии, легкоусвояемой и не раздражающей поджелудочную железу. Каши, приготовленные на воде или нежирном молоке, прекрасно подходят на завтрак или в качестве гарнира. Они содержат сложные углеводы, обеспечивающие организм энергией постепенно, без перегрузки пищеварительной системы.

4. Нежирное мясо 
Курица и индейка — отличные источники белка, необходимого для восстановления тканей. Однако жирное мясо следует исключить. Готовить мясо нужно на пару, запекать или варить, избегая жарки и добавления жира.

5. Рыба 
Нежирные сорта рыбы, например треска или судак, богаты омега-3 жирными кислотами, обладающими противовоспалительным эффектом. Лучше готовить на пару или запекать, чтобы сохранить все полезные вещества.
6. Нежирные молочные продукты 
Йогурт и творог с низким процентом жирности содержат кальций и белок, важные для здоровья костей и восстановления тканей. Продукты с высоким процентом жира лучше исключить.

7. Яйца 
Источник белка и витаминов. Можно готовить омлет с минимальным количеством масла или варить. Однако при обострении панкреатита яйца могут быть тяжелы для пищеварения, поэтому употреблять их нужно в умеренных количествах.
8. Орехи и семена 
Миндаль, грецкие орехи, семена льна содержат полезные жиры и белок. Они могут быть важным дополнением к рациону, но из-за высокой калорийности их нужно употреблять в небольших количествах.

9. Травяные чаи
Чаи из мяты, ромашки и шиповника обладают успокаивающим и противовоспалительным действием, способствуя улучшению пищеварения и уменьшению дискомфорта.

10. Мед 
Натуральный подсластитель с полезными свойствами может помочь при воспалении. Однако из-за содержания сахара его нужно употреблять в очень ограниченных количествах, чтобы не перегружать поджелудочную железу.