Царский рецепт засолки сельди: такую точно не купите в магазине
<p>Царская сельдь или залом, или черноспинка - это крупная каспийская сельдь. Жирное и нежное мясо очень вкусное!<br>48 часов<br>2 сельди<br><br>Ингредиенты<br>Залом 2 шт.<br>Вода 1 л<br>Соль 2 ст. л.<br>Сахар 2 ст. л.<br>Перец горошком 10 шт.<br>Гвоздика 4-5 шт.<br>Лавровый лист 2-3 шт.<br><br>Шаги приготовления<br>1<br>У залома отрезать голову, очистить его от чешуи и внутренностей. Промыть. Икру или молоки оставить.<br>2<br>Воду довести до кипения, добавить соль, сахар и специи. Прокипятить еще минут 5. Теперь рассол надо остудить.<br>3<br>В подготовленную для посола ёмкость положить сельдь, икру или молоки и залить рассолом. Оставить при комнатной температуре на 4 часа, затем убрать в холодильник.<br>4<br>Икра и молоки будут готовы через 24 часа, их надо достать иначе пересолятся, а сама рыбка приготовится через 48 часов. Достаем ее из рассола, снимаем кожицу, отделяем филе от костей, нарезаем на кусочки. Украшаем рыбку маринованным луком и подаем к отварной картошечке. Приятного аппетита!<br><br><strong>Автор Сумкова Алина.</strong><br> </p>
