Отрава для всей семьи: почему курицу категорически нельзя мыть
<p>Не все знают, что курицу нельзя мыть перед приготовлением. Как отмечает старший преподаватель клинической микробиологии в Лестерском университете Примула Фристоун, такая ошибка может увеличить риск серьёзных заболеваний.</p><p>Полвека назад следы перьев, слизи или грязи могли приводить к необходимости мыть курицу. Но в современных реалиях птица уже предварительно вымыта и готова к приготовлению.</p><p><br>При этом некоторые люди считают, что курицу следует мыть, чтобы удалить опасные микроорганизмы в сыром мясе. Хотя курица действительно содержит вредные патогены, мытьё перед приготовлением не удаляет их.</p><p>Курица, в частности, естественным образом является переносчиком сальмонеллы и кампилобактерии. Однако мытьё курицы перед приготовлением не уничтожает все микробы — в лучшем случае оно может удалить только бактерии на поверхности. При этом такая практика значительно увеличивает общий риск заражения, поскольку может привести к тому, что болезнетворные микроорганизмы, смытые с куриной кожицы, могут распространиться по всей кухне.</p><p><strong>Автор Регина Даутова.</strong></p>
