Почему не надо дома мыть сырую курицу из магазина

Многие любят полакомиться печеной курицей, хрустящими наггетсами или сочными отбивными из нее. Несмотря на то, что птицу очень легко готовить, ее нужно правильно обрабатывать. Ведь она может содержать опасные болезнетворные бактерии.

Если вы съедите недожаренную курицу, то вам грозит пищевое отравление. Вы также можете заболеть, если будете потреблять другие продукты или напитки, которые лежали рядом с птицей. По оценкам Центров по контролю и профилактике заболеваний в США (CDC), каждый год в Соединенных Штатах около миллиона людей болеют от употребления зараженной птицы.

Чтобы предотвратить пищевое отравление перед употреблением приготовленной собственноручно курицы стоит придерживаться нескольких простых правил.

Как правильно обрабатывать курицу перед приготовлением
1. Когда покупаете курицу в магазине, то поместите ее в одноразовый пакет перед тем, как положить в корзину для покупок, или на ее дно, чтобы сырой сок из птицы не попал на другие продукты.

2. Дома храните сырое мясо отдельно от готовой пищи, мойте доску, нож и руки, готовьте пищу до безопасной внутренней температуры.
 

3. В холодильнике кладите курицу на нижней полке в закрытом контейнере или надежно завернутой, чтобы ее сок не просочился на другие продукты.
 

4. Перед подготовкой курицы, мойте руки с мылом не менее 20 секунд до и после работы с ней.
 

5. Сырая курица готова к употреблению. Ее не нужно предварительно мыть. Согласно исследованию Министерства сельского хозяйства США, 1 из 7 людей, которые мыли раковину после очистки курицы, все еще имели там микробы.

Если вы все же решили помыть курицу, делайте это как можно безопаснее: осторожно нанесите воду на птицу. Затем немедленно вымойте раковину и место вокруг нее горячей мыльной водой и тщательно продезинфицируйте это место. Вымойте руки в течение 20 секунд.
 

6. Используйте отдельную доску для сырой курицы. Никогда не кладите готовую пищу или свежие продукты на тарелку, доску или другую поверхность, на которой ранее лежала сырая птица.

7. Мойте всю посуду и столешницы, где резали курицу горячей мыльной водой. После приготовления птицы — делайте аналогично.

8. Во время приготовления курицы используйте пищевой термометр, чтобы убедиться, что она приготовилась до безопасной внутренней температуры (75 градусов).

8. Если вы готовите блюдо из курицы, которую планируете подогревать в микроволновой печи, обращайтесь с ней так же, как со свежей птицей.
 

9. Если вы считаете, что курица, которую вам подали в ресторане или где-то еще, не полностью приготовлена, отдайте ее обратно для дальнейшего приготовления.
 

10. После употребления охладите или заморозьте остатки птицы в течение 2 часов.