Морозильная камера — отличное место для хранения продуктов, которые вы хотите сохранить на потом, особенно в такие времена, как сейчас, когда COVID-19 и связанная с этим неопределенность заставляют людей меньше ходить за продуктами и покупать сразу много еды. Но не все можно безопасно заморозить, а в некоторых случаях замораживание чего-то может испортить, а не сохранить. Вот некоторые вещи, которые вы не должны хранить в морозилке даже во время пандемии.

Молоко

Молоко — штука коварная. Молоко, хранящееся в морозильной камере, при оттаивании может разделяться на куски и водянистые части — чем выше содержание жира, тем больше оно разделяется. Его будет безопасно есть, но это не совсем лучшая консистенция для добавления в утреннюю кашу или кофе. Тем не менее, известный сайт Taste of Home сообщает, что, хотя пить размороженное молоко не особенно аппетитно, приготовление пищи и выпечка с размороженным молоком — вполне жизнеспособный вариант. Если вы заморозите его правильно , вы сможете сохранить лишнее молоко.

Картофель

Картофель имеет высокое содержание воды, поэтому после хранения в морозильной камере у вас может получиться кашеобразная, мягкая картошка. Если вы готовите еду с картофелем и надеетесь заморозить остатки, сделайте это. Приготовленный картофель не будет таким мягким, как если бы вы заморозили его сырым. Изменение текстуры не будет иметь большого значения в приготовленных запеканках или тушеных блюдах.

Жареная еда

Извините, остатки моцареллы! Жареные продукты потеряют всю свою хрусткость, если вы заморозите их остатки, а никому не нужны мягкие, кашицеобразные жареные продукты. Если вы планируете приготовить партию домашних куриных наггетсов для хранения в морозильной камере, вам лучше не использовать фритюрницу и сначала запечь блюдо в духовке.

Яйца еще в скорлупе

Класть яйца, которые все еще в скорлупе, в морозильную камеру — большое нет-нет. Содержание воды внутри яйца увеличивается при замораживании, что может привести к растрескиванию внешней оболочки и уязвимости для бактерий. Если вы хотите заморозить яйца, всегда вынимайте их из скорлупы, взбивайте до однородной массы и храните в герметичном контейнере с этикеткой. В дополнение к этим продуктам, которые вы не должны замораживать, существует множество способов неправильного хранения замороженных продуктов .

Мягкие сыры

Хранение мягких сыров в морозильной камере даст тот же результат, что и хранение там молока. Когда придет время их есть, у вас останутся водянистые комочки, которые часто портят текстуру таких продуктов, как сливочный сыр, сметана и рикотта.

Сырые овощи и фрукты

Любой овощ или фрукт с высокой концентрацией воды, такой как сельдерей, огурец, салатная зелень и арбуз, не выдержит замораживания, потому что вода внутри быстро образует кристаллы льда. Это означает, что когда придет время разморозить их, вы получите мягкую, несъедобную массу.

Блюда или десерты с крошкой

Если у вас есть потрясающие запеченные макароны с сыром, покрытые идеальной хрустящей корочкой, вы не хотите хранить их в морозильной камере. Как и в случае с жареной пищей, когда блюда с крошками и десерты встречаются с низкими температурами морозильной камеры, вы получаете мокрую мягкую кашу.

Мясо, которое вы уже разморозили

Если вы достали свиные отбивные из морозилки, чтобы приготовить ужин, никогда не замораживайте остатки повторно. Замороженные и размороженные продукты могут привлечь потенциально вредные бактерии быстрее, чем мясо, которое не хранилось в морозильной камере. Лучше всего приготовить мясо до нужной температуры и съесть его или положить обратно в морозильник после того, как вы приготовили все потенциальные бактерии.

Йогурт

С точки зрения здоровья, нет ничего плохого в том, чтобы положить баночку йогурта в морозильник до того, как он истечет. Хорошая новость заключается в том, что замораживание йогурта не убивает его здоровые живые и активные культуры, а плохая новость заключается в том, что при оттаивании текстура теряет кремообразную текстуру и становится зернистой. Кроме того, если вы надеялись создать готовое к заморозке лакомство, похожее на фро-йо, вы будете разочарованы. В обычном йогурте больше воды, чем в замороженном, и он остается ледяным, когда вы пытаетесь сделать себе ложку.

Макаронные изделия

Вы не заболеете, если съедите размороженные остатки макарон, но, возможно, вам не захочется их есть. Большинство макарон становятся мягкими, когда вы вынимаете их из морозильной камеры, хотя вам может повезти с лапшой, приготовленной аль денте.

Рис

Если вы не хотите, чтобы макароны были мягкими, вы, вероятно, не хотите, чтобы ваш рис был мягким. Вот почему приготовленный рис никогда не следует хранить в морозильной камере. Его есть не опасно, но он потеряет свой вкус и текстуру.

Майонез

Если в вашем продуктовом магазине есть распродажа майонеза, не планируйте закупать и замораживать лишние банки. Когда майонез оттаивает после заморозки, он отделяется, приобретая комковатую текстуру, которая совсем не аппетитна. Как насчет масла?

Соус

Остатки подливы – проблема на вашей кухне. Вкусно, но хранится в холодильнике всего два дня. Что еще хуже, соусы на основе сливок и молока не выдерживают в морозильной камере; они отделятся и станут комковатыми, когда оттают. К счастью, соус на основе муки может храниться в морозильной камере до четырех месяцев

Белковый крем

Глазурь на основе яичного белка не предназначена для хранения в морозильной камере; он потеряет свою пушистость и « плачет », то есть выделяет жидкость, когда оттаивает. То же самое касается безе, которое также готовится из яичных белков. Размороженное безе станет резиновым.

Чеснок

Некоторые повара замораживают лишний чеснок до того, как зубчики начнут прорастать, советуя перед заморозкой покрыть целые зубчики или протертые, очищенные зубчики маслом с нейтральным вкусом. Тем не менее, Национальный центр домашней консервации продуктов питания предупреждает, что чеснок имеет тенденцию становиться сильным и горьким после заморозки. Если вы все же решите попробовать заморозить чеснок, знайте, что его вкус может оказаться под угрозой.

Некоторые специи

Чеснок — не единственная приправа, которую нельзя хранить в морозильной камере. Лук и паприка изменят вкус, приправы из сельдерея станут более сильными, а карри приобретет затхлый привкус, сообщает Национальный центр домашней консервации продуктов . Как и чеснок, перец, зеленый перец, гвоздика и имитация ванили могут стать крепкими и горькими во время замораживания, читайте дальше на сайте кухни.бел, наши дорогие посетители, полезные статьи как правильно выбирать кухни под заказ, как заменить фасады и обновить мебель, как благоустроить кухонный и жилой интерьер.