Сплошной сборник нитратов, а не арбуз — вот как распознать

Гора полосатых арбузов у дороги выглядит заманчиво, особенно в августовскую жару. Но агроном Владимир Викулов советует начинать выбор не с постукивания по плоду, а с места покупки. Бахчевые лучше брать в проверенных торговых точках, а придорожные развалы обходить стороной.

Сначала смотрим на кожуру
Арбузы способны накапливать нитраты, поэтому внешний вид плода может многое подсказать. У хорошего арбуза поверхность гладкая, а полосы заметные и контрастные.

Сильно бугристая кожура иногда указывает на слишком быстрый рост. По словам специалиста, в отдельных случаях это может быть связано с повышенным содержанием нитратов.

Оптимальный выбор — арбуз среднего размера. Гигантский плод не обязательно окажется самым сладким.

Жёлтое пятно важнее хвостика
На боку зрелого арбуза обычно есть пятно — место, которым плод лежал на земле. У спелого экземпляра оно жёлтое. Белый или едва заметный участок чаще говорит о том, что арбуз сняли раньше времени.

Есть и знакомая проверка звуком. При постукивании зрелый плод отвечает звонко. Глухой звук считается менее удачным признаком.

Что выдаёт арбуз после разрезания
Дома стоит посмотреть на мякоть и семечки. Естественный цвет, приятный запах и большая часть полностью созревших семян говорят в пользу хорошего плода.

Насторожить должны белые прожилки и множество незрелых семян. Владимир Викулов отмечает, что это может указывать на недозрелость либо повышенное содержание нитратов. Такой арбуз он советует не есть.

А как выбрать дыню
С дыней работает похожий принцип: лучше остановиться на плоде среднего размера. У спелой дыни хорошо заметна сеточка на кожуре, чувствуется выраженный аромат, а носик слегка поддаётся при нажатии..

Личный опыт
Автор портала progoroduhta.ru Пётр Борисов при выборе арбуза сначала ищет жёлтое земляное пятно, а уже потом начинает его простукивать. Несколько раз самые красивые и крупные плоды оказывались водянистыми, поэтому теперь он чаще берёт средние по размеру.